Nordhavn manufactory - danmark

Andreas Harder.png

Andreas Harder fra Nordhavn har siden 2010 eksperimenteret med at skabe dansk kvalitetseddike. Udgangspunktet for en god frugteddike er en god frugtvin og det har gennem årene resulteret i en del cidereksperimenter. 

Med udgangspunkt i plantagen på Lilleø medbringer Andreas forskellige typer cider.

En ”Mousserende æblevin” af danske økologiske spiseæbler med gær isoleret fra æblerne på plantagen, andengæring på flaske som i Champagne, og justeret med inddampet æblesaft. 

En klassisk cider i Normannisk stil af franske cidersorter dyrket på Lilleø, brygget på Fejø og en prototype på en kryocider af danske Belle de Boskoop.

www.nordhavnmanufactory.dk