SolhøI Cider - Norge

MartinBeck_portrait.jpg

Solhøi laver cider af 100% frugt. Jeg samarbejder med lokale æblebønder, resten af frugterne bliver plukket i diverse private haver, rundt omkring i Oslo. Jeg er ikke interesseret i at påvirke gæringen på nogen måde, men hellere lade naturen gøre det den gør. Det vil sige at ciderne, smager af det der er puttet i dem.

Jeg arbejder primært med æbler, men også, pærer, blommer, rips, kirsebær, druer, blomster, honning, malt osv. Alt der kan gæres, bliver en del af processen og jeg er hele tiden på udkig efter nye smage. Det er det som for mig er essensen, at skabe nye smagsoplevelser.

www.solhoicider.com