Middag med ciderbønderne og Rødder

Søndag aften, efter smagningen, er der cidermiddag under broen! Alle ciderbønderne sidder med til bords, og der er cider ad libitum til det spisende folk. Rødder serverer 4 retter, inspireret af årstiden og temaet -

1. Vilde æbler med kyllingelevermousse & grillet surdejsbrød
2. Fennikel med creme fraiche, mandel & lardo
3. Porchetta med æbler, biogrønt, bønner & fermenteret hvidløg
4. Hvid chokolade med hø, æblesmør & vilde bær

Det starter kl.18.30 og koster 300 kr (+20kr i gebyr). Køb din billet på forhånd her.


FROKOST og snacks

Det vil på dagen være muligt at købe frokost / snacks fra 2-3 forskellige boder på pladsen. Her er de sikre:

Chicks by Chicks

Chicks'ne hedder Sarah & Mischa, og de laver en killer kylling. På dagen serverer de:

Øko Chicken Taco bestående af rød spidskål, shredded krydret kylling, red bean cream (med bagte rødbeder, syltede citroner og butterbeans), dryslaw, red hot chili, forårsløg og koriander. 65kr/2 stk

Det skal helt sikker nok gøre dig tørstig efter mere cider.
 

 

Maritime Nyttehaver

På Kalvebod Brygge, lige ved siden et af byens 5-stjerne hoteller, dyrker Joachim og hans kompagnon'er fra Maritime Nyttehaver østers, blåmuslinger og alt muligt andet spændende. Drømmen er at du selv skal have mulighed for at dyrke havfrugter, som var det et nyttehavelod i nordvest med salat.
På dagen serveres Maritime Nyttehaver:

Perle Blanche østers 35kr/stk
Bretagne østers80kr/3 stk

Så mangler vi bare noget Jacques Brel på grammofonen.

 

Martin Marko

Martin Marko har tilsyneladende mange talenter, for før han begyndte for alvor at arbejde med mad, læste han bl.a. fransk litteratur på Sorbonne i Paris.. I dag er han udviklingschef for Meyers Madhus, og har en særlig kærlighed til brød. Til Rigtig Cider laver Martin Marko vegansk mad på gode råvarer, nærmere betegnet:

'Uttapam dosa' -pandekage på fermenterede linser og ris, vadouvancurry, aubergine, selleri og sensommerens grønt fra Birkemosegaard, sprøde løg, chutney med vilde æbler og vilde urter 60kr/stk

Og måske en sød ting at slutte af på.

 

 
 Fotograf: Mads Krabbe Fotografi

Fotograf: Mads Krabbe Fotografi